Ik heb wel eens wat gevist met een schepnet in zoet water. De Nederlandse oppervlaktewateren voldoen in grote mate niet aan de minimumkwaliteitseisen die aan zoet water mogen worden gesteld. Na de stikstof is dit één van de volgende lijken die uit de kast begint te vallen. De meeste wateren die ik heb bemonsterd waren […]

In het biryanirecept dat ik gebruikte, zat groentebouillon. Ik heb zelf een keer bouillon klaargemaakt, maar ik vroeg me toen af waarom ik veel energie gebruikte om de smaak uit een grote hoeveelheid groente te halen en vervolgens de weinig smakende groente weg te gooien.  Het kwam niet erg duurzaam op me over en ik […]

Ik heb me voorgenomen dit jaar een aantal recepten te gebruiken uit Vegetarisch koken; verrukkelijk en gezond (Parragon books 1999/2003). Voor een gemakzuchtige kok als ik worden er iets te veel exotische ingrediënten gebruikt (je gebruikt een deel en de rest verpietert omdat het aan je aandacht ontsnapt), maar er is genoeg keuze aan recepten […]

Ik ben in een gebied van mijn leven aangekomen, waarin ik opnieuw mijn koers moet uitzetten. Afgelopen november kreeg ik de diagnose ziekte van Crohn; mijn darmen zijn ernstig ontregeld; ook omdat ik de lichamelijke klachten eerder koppelde aan een burn-out en mij pas op het laatst bleek dat de lichamelijke klachten een eigenstandige lichamelijke […]